泡好的米把水倒掉，倒不干净没关系，留有一点水也行。然后在糯米里倒纯椰浆（纯椰浆大超市进口食品柜有卖，如果没有椰浆用椰子粉调成椰浆也可以），椰浆的量应该刚刚没过糯米即可。用椰浆的原因是增加风味，椰浆里含有椰油，用椰油代替猪油非常健康。


     倒好椰浆后，上蒸锅蒸熟糯米，一般蒸40分钟左右，软硬度中途自己可以试吃。


   准备豆沙馅，豆沙在糕点店里有卖。我的豆沙馅还加了自己去年做的玫瑰糖，所以口感更好。

糯米蒸熟后加入适量白糖搅拌均匀，不需要太甜。之后先舀一半在铺了蜜饯的碗里，压实，然后把准备好的豆沙馅铺上。自己做的好处就是豆沙馅想铺多少就铺多少。

没办法，这豆沙拍出来就是这个丑样子，大家请不要随便脑补不该脑补的画面。你们懂的。


最后再把剩下的糯米全压上去，压紧实，压平整。

最后在吃前再把这一碗放蒸锅里蒸10分钟就可以出锅啦！


出锅！倒扣在盘子里！椰香八宝饭就做好啦！

豆沙馅被我铺的实在太多了，但是吃起来真的爽到不行！