日志
学会煲汤——银耳雪梨汤
热度 2 ||
前几天广东的朋友来旅游，接待他们的同时，畅聊了很多，尤其是关于他们的饮食习惯，一直都是我所向往和推崇的。广东人爱煲汤，这是人人都知道的事情，这种饮食习惯对于我们云南人来说，还没有形成气候。我们似乎更喜欢吃味道重的东西，但朋友说，常吃清淡其实就是最好的养生之道，再加上长期养成喝汤的习惯，身体免疫力自然就有所提高，在朋友的鼓励下，我也决定开始研究煲汤。
朋友说，对他们广东人来说，煲汤是门大学问，食材的搭配、食材和药材的搭配都很讲究，咸汤并不是我们的排骨加点老姜炖好就行，甜汤也不是大枣桂圆加点冰糖就完事的，所以我初步研究了后，把一些常用的食材和药材都采购来，开始动手了。
这篇先讲甜汤，银耳雪梨汤。并不是简单的银耳加雪梨加冰糖煮煮就好，我还根据自己身体的需要添加了其他材料。
朋友说，对他们广东人来说，煲汤是门大学问，食材的搭配、食材和药材的搭配都很讲究，咸汤并不是我们的排骨加点老姜炖好就行，甜汤也不是大枣桂圆加点冰糖就完事的，所以我初步研究了后，把一些常用的食材和药材都采购来，开始动手了。
这篇先讲甜汤，银耳雪梨汤。并不是简单的银耳加雪梨加冰糖煮煮就好，我还根据自己身体的需要添加了其他材料。
这里说明一下，一般蜂蜜不提倡提前加，因为蜂蜜加热后味道会发酸，营养成分会有所破坏，
但我这里用的是纯野生蜂蜜，有药用作用，我将它作为药引，所以提前加一起炖煮。如果用的是普通蜂蜜，最好等甜汤起锅后再添加。
芡实，有养肾固精，补脾止泻的作用。莲子，滋阴降火。由于莲子加银耳都有祛火的作用，加少许枸杞就可平衡，这对于身体寒凉的人来说很重要。
