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日志

厨房,厨房

已有 55 次阅读2018-12-30 13:21 |个人分类:手工劳动课| 做饭, 烟火, 情意, 生活


“平时还自己做饭?”听前辈这么问,反应过来因头一天回电话时解释了一句“刚才炒菜噼里啪啦呢听塌掉你喈电话”。

厨房是这样一个地方,食材作料、锅碗瓢盆怂恿人动作发挥、心情安放。“在这个世界上, 我想我最喜欢的地方是厨房……累得筋疲力尽时,我常出神地想,当死神来临时,我一定要在厨房咽下最后一口气。”用吉本芭娜娜小说开头的几段话检测了一下自己的“女权主义”程度,分值偏低,因为——死于厨房就……免了,我乐于把厨房当成“一间自己的房间”。

“可惜瘾大技术差……”实事求是回复前辈。没说出口的,是自己曾效仿他笔下儿时伙伴扁(biǎ)宝家的姐姐炒过两回青椒茄子,味道还过得去。


茄子是我喜欢的菜蔬,据说可以预防高血压、冠心病,食用它便又多了保健的意义,但民间有吃茄子会令眼睛蒙翳的说法,那就少做两回喽。山药可以养胃,南瓜益于控制血糖,稀豆粉“刮”血脂,洋葱促进降血压,生菜养护牙龈,莲花白据说跟海鲜、动物内脏一样容易引人飙高尿酸……进厨房前的“预习”任务还包括记忆亲友们的饮食禁忌以及助益。菠菜豆腐汤究竟是结石剂还是降压剂?火腿、香肠含有的亚硝胺跟香烟一样可以致癌?一切的答案,在“过犹不及”四个字吧?

爸爸有一回问:“说么说我咯表扬过你做呢饭菜?”

“冇。”

“做呢还可以。”

“哦。我再努努力!”

爸爸有过钟鸣鼎食大家庭里的短暂生活经历,也曾在饮食行业见识过,他的表扬应该不只纯粹的爱屋及乌,算打了个70分。

人巧还得家什妙。工具凑手是一方面,食材地道也关键。买西门子电器时附赠的一柄擦丝刨,把我从洋芋丝被切成“棒棒”这一心理阴影中解救出来。过去的乳饼,水煎就能香飘四溢,现在不容易了;办了张生态蔬菜供应点的会员卡,迄今口感不错,就是品类不多……

至于H姐姐把一枚不慎发芽的红薯水培出了“清供”的意思,让我认识到了善烹饪者,在营造生活情趣方面更多的可能。

“你们那点儿呢伙子些,活该将来单身狗!”有位负责质检的长辈这么说,依据是“伙子些”在窗户上安装了滑轮,便于送餐小哥递到宿舍楼下的美团外卖食品直达——“下个两三层楼都不愿意,懒到这种地步,哪家呢姑娘会看得着?!”

另外,不少外卖……质量可疑。

哈哈……在这位长辈的愤懑之外,我见到的是人们生活的日趋“外包化”,“饮食”业已外包给了“美团”,“男女”可以外包给可穿戴设备,“婚姻”经历着重新的定义,“要得到一个人的心, 先讨好Ta的胃”?“懒”对亲密关系的杀伤力,是指“承担家务的消极”多些?还是指“非虚拟的精神沟通、心力付出方面的懈怠”多些?

服务型App无所不在,“机不离手”膨胀了“天下我有”的自得。而我的女少年,依然念念不忘十多年前那盘“比餐厅首呢还好吃”的洋葱圈。从来没告诉过老朋友,它是我背地里练习、改良好几回后才拿出的成果,只因为在原本位于劳改局门口、后来迁到洪化桥坡脚的那家“青鸟”,留心到她连点了两次这道菜。

自己念念不忘的,是一碗小锅米线,平心而论,滋味不及我煮的,但独一无二的细心,把它变成极好的——

“咦,味道有点儿稀奇嘛!”

“发现啦?认得你不吃腌菜,但接受傣味,就搛了一筷子酸笋煮进kè试试。”




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