官渡的火烧粑粑
摘要: 宋大理国时，高氏于蜗洞置治所，建官渡古城。于蜗洞置通往高峣之渡口，“官渡”由此得名。历史上的官渡，是一个滇池往来船舶的重要渡口。也是通往滇南、滇西交通要道上一个政治、经济、文化较为发达的集镇 ...
昆明官渡在宋大理国时，高氏于蜗洞置治所，建官渡古城。于蜗洞置通往高峣之渡口，“官渡”由此得名。历史上的官渡，是一个滇池往来船舶的重要渡口。也是通往滇南、滇西交通要道上一个政治、经济、文化较为发达的集镇。 官渡古镇的火烧粑粑也许是那时发展起来，官渡的火烧粑粑至今还保留着最传统的制作方法。 在官渡古镇，两个年轻人把这种传统的制作技艺应用的十分娴熟。 他们将苦荞面用香油拌合，包进花生、豆沙，放入平底锅里，上下用碳火烘烤。 不时两面焦黄的粑粑在吱吱声中发出诱人的香味，一锅香软粑粑出炉了。 年轻人说：“这就是官渡的火烧粑粑”。 如今，在官渡古镇还能看到、尝到当年发达集镇留下的痕迹。
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- 看这制作程序似乎和大理的喜州粑粑一样的啊。
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糖^@^糖: 林老师，带我去吃。。。
好
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- 林老师，带我去吃。。。
林坚:
那是。中秋回家吃。
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若初: 啊哟哟，随时都在说着馋，帮我也说馋了，去了几次官渡古镇，好像没见着这种粑粑，都是些憨憨的大白饼，据说那就是有名的官渡粑粑。那个哪有我们喜洲粑粑好吃？不 ...
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糖^@^糖: 哈哈~！很快我就会有吃的了，对不？
那是。中秋回家吃。
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- 哈哈~！很快我就会有吃的了，对不？
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- 啊哟哟，随时都在说着馋，帮我也说馋了，去了几次官渡古镇，好像没见着这种粑粑，都是些憨憨的大白饼，据说那就是有名的官渡粑粑。那个哪有我们喜洲粑粑好吃？不过这个火烧粑粑倒是被你拍得太诱人了，下次一定要品尝一下。希望它的味道和视觉一样美。
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若初: 看见就想吃，平时好像没见到，是不是快到中秋才烤的？
官渡古镇天天都有的 馋
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- 看见就想吃，平时好像没见到，是不是快到中秋才烤的？
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牧梦: 馋!
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- 馋!
