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不谋而合铜锣烧

2014-2-17 13:55| 发布者: admin| 查看: 1224| 评论: 6|原作者: 河边看柳

摘要: 我们领导省略了精神鼓励,直接进行物质刺激:从昆明弄了一口韩国平底不粘无油烟锅交我,勉励我再接再励,继续保持“绿色为主,色香味皆顾”的烹调方针,爱岗 ...

自制铜锣烧

    为了表彰我三年以来,把程鹏喂养得还算不错,我们领导省略了精神鼓励,直接进行物质刺激:从昆明弄了一口韩国平底不粘无油烟锅交我,勉励我再接再励,继续保持“绿色为主,色香味皆顾”的烹调方针,爱岗敬业,发挥余热,全心全意为祖国的花朵贡献自己的夕阳红 。 
 
    身在厨房,心无旁鹜。昨天我试用新锅摊饼作早点,自创的方子:鸡蛋、糖、牛奶、低筯面粉、少量的盐和泡打粉,随意配伍,搁不粘锅中无油摊煎,结果出来就让人浮想联翩:如果做某些方面的改进,不就是程鹏一到西单就想买的,好几个大洋一对的どら焼き(读音:多拉亚基)吗?
 
    果然,我在网上寻找到正点日本铜锣烧的做法,居然和我昨早的摊饼配料不谋而合、一模一样,不是多拉A梦从程鹏的抽屉里钻出来了,就是美味原就在心中。呵呵,看来我的烹调心得见长啊!
 
    今早一起来我就开始做了,我用的是相对健康的方子,糖只是面的三分之一,做起来非常简单,只是一小个一小个地烙,时间太长,最遗憾的是超市的红豆沙断货了,我只好用果酱、炼奶充数,只可惜它们太稀了,不胜任撑出一个象样的铜锣烧的样子 。 不过下一次做肯定就不一样了,呵呵……
 
    【铜锣烧的做法】
 
    用料:
           鸡蛋3个,细砂糖40克,牛奶45克,低筋面粉120克,盐1.2克,泡打粉1.2克,豆沙适量。
    做法:
         1、鸡蛋分三次加入糖,用电动打蛋器充分打发。
           2、将牛奶倒入蛋液中。
         3、低筋面粉、盐、泡打粉一起过筛加入牛奶蛋液中拌匀(记住翻拌的次数越少越好,多了面就发硬),静置10分钟。
         4、用小勺舀适量面糊倒入不粘锅最小火摊煎(锅中不能放油,因此,大概没有不粘锅就吃不成这个小鬼子的点心了)。
         5、面糊煎至完全凝固,翻面再煎片刻,将豆沙均匀地涂到浅黄色的一面,再用另一张饼合上即可。

    




 
 
2

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最新评论

引用 2014-3-4 13:23
捻花微笑: 文才皆俱啊。
谢谢mm欣赏,过奖了
引用 2014-2-27 11:10
文才皆俱啊。
引用 2014-1-21 13:00
牧梦: 专业水准
  
引用 2014-1-21 13:00
lilyzhang: 看起来很好吃的样子,改天我也试试。谢谢老师分享。
的确不错,主要是安全,对吧?
引用 2014-1-21 03:26
专业水准
引用 2014-1-20 21:33
看起来很好吃的样子,改天我也试试。谢谢老师分享。

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