建水有孔庙,来自中原。那是对儒家思想、哲学、文化顶礼膜拜的殿堂。“建水呢烧豆腐”可是出自地道建水。 建水的烧豆腐成了建水的一张表情。很多人不一定知道,云南建筑规模最大的孔庙在建水,但一定知道建水的烧豆腐好吃。 建水的烧豆腐为何好吃,当地人都说:“是做豆腐的水”。真正的“建水呢烧豆腐”一定是用西街古井水制成的。 不知有多少年的西街古井,井水像是上天专门为建水人制作豆腐送的礼物。西街古井周围自今还保留着古朴的建筑,长长的石坂路两边,豆腐作坊借此比邻。 古井边街道上的烧豆腐是最正宗的:“建水呢烧豆腐”。 |