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【数据】
平均每颗杨梅里有1-5条虫
经常吃杨梅的人都知道，杨梅如果放一段时间后，就会有很多白虫子爬出来。而且，杨梅放置的时间越长，虫子也会越多。
浙江省农科院的杨梅课题组曾做过一个数虫子的试验。他们把从各地点采集来的杨梅分别放在样品袋中，在一定的温度和湿度条件下放置两天后，对杨梅果实中爬出来的白虫子数目进行了统计，按数量从多到少进行排序的结果是：
一斤位于生活垃圾附近的杨梅：大于300条
一斤落地后捡起的杨梅：大于100条
一斤普通果园内的杨梅： 30-90条
一斤采用有效防虫网等物理防护的杨梅：10-60条
一斤冰冻过的普通果园杨梅：5-20条
平均下来，一颗正常的杨梅两天后都能爬出1-5条虫（不包括未孵化的卵）。
这个实验结果，估计让很多人看得头皮发麻。
平均每颗杨梅里有1-5条白色小虫子
这些虫子可以放心吃还能提高抵抗力
专家为你揭开杨梅的奥秘
文/李煦
眼下正是杨梅上市的季节。在民间，一直流传着这么一种说法：杨梅是唯一不用洗就能吃，而且吃不坏肚子的水果。然而，另一种说法着实让喜欢吃杨梅的人有些左右为难。有人说吃杨梅等于吃虫子，每颗杨梅里面都藏着大量虫子。那么多虫子吃下去，不会吃坏肚子吗？而且有人说，这些小虫子吃下去对人体有大大的好处。
杨梅究竟需不需要清洗？杨梅吃不坏肚子的秘密究竟是什么？杨梅里面的白色虫子对人体有益还是有害？
带着这些吃杨梅的疑问，我们特别采访了昆虫专家、果树专家、营养专家等各个行业的专家。综合各位专家的观点，正确吃杨梅的方法是：把买来的新鲜杨梅放在加了盐的冷开水里浸一下再吃。
【释疑】
这些小虫子是什么？能不能吃？
这些小虫子，到底是什么？能不能吃？就这个问题，我们询问了浙江大学昆虫科学研究所的莫建初教授。
“这种虫子吃下去不会对人体有害，反而是一种优质蛋白。”莫教授介绍，杨梅里面的白色小虫其实是果蝇的幼虫。果蝇平时以蜂蜜、果实等为食，本身比较干净。在它繁殖的季节，它会被杨梅散发出来的气味所吸引，在杨梅表面上产卵，它的卵孵化变成幼虫后钻入果肉中，以果肉为食。如果自然生长，要等到幼虫成熟变成果蝇后才会飞走。
杨梅虫里含有抗菌肽 它能提高人体抵抗力？
从出生到成长，果蝇幼虫几乎都是在无污染的环境中，因此几乎不会有对人体不好的病菌存在。有人还把这虫子当宝贝，认为它能够提高人的抵抗力，所以吃杨梅吃不坏肚子。
对于这种说法，莫教授认为有一定道理，但不完全正确。他说，果蝇幼虫确实是一种优质蛋白，而且经证实还含有一种抗菌肽。现在已经有人专门研究从苍蝇身上提取抗菌肽作为保健品，但还是处于科研阶段。把杨梅吃不坏肚子归结为里面的虫子，莫教授觉得过于牵强，“每条虫子里含有的抗菌肽是很微量的，吃这么几条虫子，这点量还起不到杀菌的作用。而且提炼抗菌肽的手段也是很复杂的。”
浙江省农科院杨梅专家梁森苗也从某种程度上证实了这种说法。梁老师说，杨梅里面有小虫是一种自然现象，是生物多样性的表现。现在越来越多的杨梅产地，像宁波的余姚与慈溪、台州的仙居、温州的瓯海、丽水的青田、金华的兰溪等主产区已经开始采用无公害高品质栽培，通过诱虫纸、驱虫膜、灭虫灯、防虫网等物理防治手段栽培出来的杨梅，几乎可以做到没有虫子。这类无公害杨梅售价更高，更受欢迎，也是今后杨梅种植的方向。
梁老师介绍，杨梅鲜果的保质期很短，常温下只有1-2天，如果里面有虫子，它就会随着杨梅的变质而成熟，果蝇幼虫在白色幼虫期对人体无害，一旦它开始成熟，变成黑色，爬出来后，这时候吃下去就对人体有害了。所以，杨梅买来后，一定要尽快吃掉。
吃杨梅不容易坏肚子
是因为它含有杀菌成分
虽然杨梅里面的虫子对人体无害，但这似乎还不是杨梅吃不坏肚子的直接原因。“其实，和大部分水果一样，如果吃了不新鲜的杨梅也会吃坏肚子。只不过大多数杨梅的生长环境比较干净。”浙江医院营养科主任医师郑培奋说，杨梅通常不洗，是因为它清洗后不容易沥干，如果用生水洗，残留的生水反而会对人体不利。杨梅之所以不容易吃坏肚子，其实，真正的秘密在于它里面含有一种有效成分，这种成分对大肠杆菌、痢疾杆菌有抑制作用，能治疗痢疾腹痛，对拉肚子不止者有良效。杨梅中含有的维生素C、B。对防癌抗癌有积极作用。杨梅果仁中所含的氰氨类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。郑医生也表示，杨梅里面的白色虫子对人体无害，还是一种优质蛋白，如果不小心吃下去，不会有不良反应。
对于浙江人来说，杨梅是本地产的当季水果，现在吃非常合适，而且杨梅含有较多的维生素C和纤维素，对人体有很大益处。郑医生说，和其他水果不同的是，它虽然口味酸甜，却不会伤脾胃。不过，吃杨梅也要适量，特别是对于胃溃疡的人来说，杨梅的酸性成分会对胃黏膜造成刺激，这类人要少吃，一天不要吃超过10颗为好。郑医生表示食用杨梅后应及时漱口或刷牙，以免损伤牙齿。糖尿病人慎食杨梅，以免使血糖过高。
【记者实验】
用盐水泡杨梅 去虫子效果最好
杨梅毕竟是一种不带果皮的水果，郑医生认为，如果想要吃得健康，还是建议用冷开水加盐浸一下，这种方法可以把里面的虫子逼出来。买来的杨梅要先用盐水浸过再放入冰箱，否则虫子在冰箱里会被冻死，用盐水就无法逼出来了。
杨梅虫虽然对人体无害，但大多数人还是有点心理障碍的，究竟怎样才能有效逼出虫子，根据专家的建议，我们特别买了一斤杨梅做了一个实验。实验里，将杨梅分成三份，一份泡在清水里，一份泡在盐水里，另一份则用流水冲洗。泡在盐水里的杨梅马上就有若干条活的白色小虫子浮出来，泡在清水里的杨梅浮出的小虫子较少，而且浸泡所需时间较长。流水冲洗的杨梅，接水的盆里，则没有洗出一条虫子。
我们的实验结果证明：盐水泡杨梅去虫的效果最好，用清水浸泡，虫子钻出的速度大大减慢，流水冲洗则毫无效果。
【专家支招】
好杨梅的颜色应该有黑有红
最近，有媒体揭露，为了追求卖相，并让杨梅早些上市，有极少数果农滥用催熟药，对杨梅进行催黑催大。对此，梁老师说，要避免买到催熟的杨梅，市民在挑选杨梅的时候，可以仔细观察下杨梅的颜色。自然生长条件下的杨梅，由于光照程度不一，有阴面阳面，所以杨梅的颜色，不一定特别均匀。如果多数杨梅不存在色差，那就要当心是不是用过催熟药了。另外，梁老师表示，真正的好杨梅是应该能体现出本品种固有特色的，有的品种颜色偏红，有的偏黑，有的偏白，这些杨梅口味有别，各有所长，并不一定就是红到发黑的杨梅才是好杨梅。 | 
