自制酥油茶（记忆递减怀念递增）

    今天打开最后一块酥油，从藏区带来的，奶香浓郁，那种离太阳很近的浓烈。早就有心自制酥油茶，只是它很高热量哦，又怕管不住自己，只好忍着，忍着，想不到意志力还是不够，今天找了个有小盆友们来喝茶的借口，做吧，我只是顺便来一小杯。

    第一次喝酥油茶，是好早以前。我的一个藏区来的同学，专门请我们到她家，她的父亲是门巴族吧，从老家带来一个打酥油茶的茶筒，象昆明的水烟筒的形状，很稀奇。她一面操作一面讲解，并且让我们每个同学都试了一下，很好玩，象打气筒，一抽一打，要求轻提重压，要打好长时间。打好了，倒在包银的高脚木碗中，香气四溢，奶香、茶香，只记得那特殊的咸香味是从来没有尝过的，至于怎么做的倒早就忘了。

    多年以后到拉萨，住朋友次旺家，他家每天早上都有酥油茶，只可惜我和同伴高原反应厉害，口唇都长满了大大小小的疱疹，无福消受正宗的藏族酥油茶。当然历次到丽江、梅里雪山、怒江，喝到的，都没有感觉出酥油茶的好来。有一次到丽江，请小吃店老板做成甜味的，他端出来清汤寡水的一碗，看着就不去奢望美味，只当取暖用了……还是后来在昆明庆茗园茶楼，才喝到香甜宜人的甜味酥油茶，还蹭到了酥油茶的做法。我的酥油茶情结，让我几次到藏区见到酥油就买，以前都没怎么派上用场，后来知道，它的制法、味道都和黄油大致相同，就乐得为西点君笑所用。

    做酥油茶用的是普洱茶，当初云南往西北的茶马古道就是专门为这个开通的，中国西南的少数民族，“宁可三日无粮，不能一日无茶”，说的是他们果蔬太少，以茶补充维生素，化解油腻。他们也没有清饮的习惯，普洱茶都是往奶中加的。呵呵，从前往西北运茶有茶马古道，今天不用专门修一条道路，当天就能把藏区的牦牛酥油带出来，我们多数民族也赶快来喝点酥油茶啊！

    听说今天是3.21“倒数日”，数字是递减的，就象记忆，就象为数不多的非物质文化遗产，保留的方法是怀念，怀念……

    酥油茶（改良版）作法：（3-4人量）

       配料：     酥油60克，花生40克，核桃40克，鸡蛋1个，盐适量，普洱生茶20克，水600毫升，牛奶400毫升

       做法：     1、普洱茶加水煮3分钟

             2、花生、核桃炒香，用擀面杖压碎

             3、在食品料理机中，倒入牛奶、过滤后的茶水，加入其它所有食材，搅拌3分钟

                如果象我和程鹏一样，不喜欢咸味，就将盐改为适量的蜂蜜或白糖，就ok啦！