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电饭煲真的可以做蛋糕

2013-12-13 14:04| 发布者: admin| 查看: 1165| 评论: 1|原作者: lilyzhang

摘要: 自从看见空间里那个用电饭煲做蛋糕的帖子之后,我就开始跃跃欲试。终于在上周尝试了一把。结果因为体力不支而以失败告终,人工手动打蛋清的时间长达40多分钟,而且中间还不能间断。手太酸了,我坚持不了,最终鸡蛋清 ...

    

    自从看见空间里那个用电饭煲做蛋糕的帖子之后,我就开始跃跃欲试。终于在上周尝试了一把。结果因为体力不支而以失败告终,人工手动打蛋清的时间长达40多分钟,而且中间还不能间断。手太酸了,我坚持不了,最终鸡蛋清还是没有硬性发泡(呈奶油状)。蛋糕没做成,倒是制造了一大个死面饼。

双十一那天小叶同学在天猫上抢了一个做蛋糕的26件套(各种磨具、打蛋器、搅拌器、小工具)。前两天到货了,于是我决定再验证一次用电饭煲做蛋糕的可行性。在电动打蛋器的帮助下我终于大功告成。

步骤非常简单,工具和材料包括:电饭煲一个、盆一个、碗两只、电动打蛋器一个、低筋面粉、鸡蛋(鸡蛋的重量是面粉的2倍做出来的蛋糕松软度比较好,这是后来实验的结果)、白砂糖、牛奶、少许油、极少的盐。

首先把所有的器皿洗干净,水分控干备用。


第二,打鸡蛋。蛋清、蛋黄分离,往蛋清里加入两汤匙白砂糖, 再加入米粒大小的盐先用电动打蛋器中速搅拌5分钟左右再加入两匙糖继续高速搅拌至蛋清完全打发(碗倒扣蛋清不会脱落)

 

    第二,打鸡蛋。蛋清、蛋黄分离,往蛋清里加入两汤匙白砂糖, 再加入米粒大小的盐先用电动打蛋器中速拌5


钟左右再加入两匙糖继续高速搅拌至蛋清完全打发(碗倒扣蛋清不会脱落),这个过程很痛苦。电动打蛋器需要打20


分钟左右。我第一次做用的是筷子,打了40多分钟也没成功。


    

   然后蛋黄内加入一匙糖,加入半袋牛奶搅拌至完全融合,再加入面粉(汤勺3勺)用筷子搅拌均匀即可。


    

    往电饭煲内滴入少许油预热一下备用,将打发好的蛋清分两次加入面糊中,上下翻动,使其混合均匀


         

    倒入电饭煲内,按下煮饭键,待电饭煲跳一次之后闷20分钟再按下煮饭煮5分钟即可。正面看起来效果一般,倒扣过来就好了。


   那天做的时候面粉放得有点多,导致蛋糕蓬松度不行。后来我去买了本书认真研究了一下别人的配方才发现,做蛋糕其实就像做化学实验,每一种材料用多少量其实都是有标准的,特别是对于初学者,最好照着比例来,不然很可能导致失败。待到你炉火纯青之时就可以凭感觉了。

 
 
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最新评论

引用 2013-11-24 18:16
看到别人做过~

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