乡愁是一碗酸酸的米线

明朝中叶，红塔区北城青堆村村民张彩把稻米磨成面，米面掺水蒸熟后搓成米条，加佐料凉拌或烧炒，作菜食用。后来，张彩后人张珍用底部戳了许多细孔的空心圆木挤压出一根根细长而晶莹剔透的米条，宛如农家纺织的白线，遂叫“米线”。玉溪米线由此流传到云南各地，成为居家美食。

玉溪人天天吃米线，不但发展出延续300多年的米线节，青堆村还有“米线全席”。鲜嫩爽口的鳝鱼米线，回味悠长的酸汤鸡米线，鲜香可口的老鸭米线，嘎嘣脆的油炸米线，清新怡的绿豆羹米线，还有泥鳅米线、狗肉米线、肘子米线、稀豆粉米线、洋芋糊米线……配上土八碗，美味异常。

青堆村米线以酸闻名。对在外的玉溪游子，乡愁，就是那一碗酸酸的米线。