日志
鹤庆美食油炸罡啷皮
热度 4 |
罡啷（音）很奇怪吧？不会读吧？没听过吧？肯定没见过，更别说吃过了。还是由我来向大家介绍吧！
罡啷（gānglāng），是读这个音，但说实话我也不知道是不是这两个字。是老家鹤庆的一种干货，记忆中，我娘每次上街，都会买回一把，高高地扎在篮子的最上面，但问过她好多次，她也说不清这东西是用什么做的，一会说是豌豆粉，一会说是蚕豆粉（待我下次回家实地考证），先搅成凉粉一样的东西，再切成薄薄的片，在太阳下晒干就可以了。
先来现个真身！
满满一纸箱，还不到两公斤！
来个特写，一片！
至于做法，很简单。小漂亲自给大家示范，看好嘞：
一、油炸：
1、将大片的罡啷掰成两截。
2、先在锅里倒上油，稍微多一点。
3、待油热后，放进罡啷片，如果罡啷一下子泡起来，
一、油炸：
1、将大片的罡啷掰成两截。
2、先在锅里倒上油，稍微多一点。
3、待油热后，放进罡啷片，如果罡啷一下子泡起来，
说明油温刚好合适。木有变化，说明油还不够热，如果
糊了。。。。。你懂的！
4、用筷子迅速反动罡啷片，带两面都泡起来，就可以
4、用筷子迅速反动罡啷片，带两面都泡起来，就可以
出锅了。这里要注意的是：由于罡啷是褶皱滴，有很多
地方不容易炸到，所以，要仔细哦！
动作一定要快呀，否则后果很严重，所以看看我滴“无影手”！
5、出锅后，在罡啷上均匀地洒上盐就可以吃了！用来
下酒，绝不亚于高档酒楼里的那些啥啥啥。
其实，我也是第一次做这个，所以，看见炸糊了的吧！
全部作者的其他最新日志
- • 雨夜
- • 路上的风景——云
- • 你的眼里，是不是也装着女神?
- • (转)大理苍山小院微电影<生活在别处>
- • 冬（二）
