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日志

逛菜街子才是正经事

已有 65 次阅读2019-7-13 09:55 |个人分类:安步以当车| 过日子, 菜街子, 一应俱全, 滚滚红尘


生活役役、机械,信手可得、源自创造的乐趣不多,做饭、养草、写写字。做饭以食材为基础,逛菜街子就是基础的基础,琳琅原初、鲜活粗粝、烟火泼辣的空间,将物产和民风一并陈列,偶尔,还能跟小贩讨价还价拌拌嘴,人的菜篮和眼睛鼻子耳朵齐齐满足。经度107.58,纬度23.32的这座县城的菜市,也不例外。


拢共逛过两坎此地的菜街子。

初到,放下行囊便集体“开拔”。返昆赶车前,又结伴往了另一处。










热带地区,水果的天堂。到底隔着水土,当地的芒果、荔枝、火龙果,尝过,口味跟云南的似稍有差别。



若不定睛看清其外皮光滑,黄皮果很容易被误认为龙眼。


当地有肉名“挡风”,据说是一口猪身上最稀罕的部位——整头不过切得出一斤,系猪肚子里隔断上、下腹腔,一端连着猪肝一端连着猪肺的那条狭长瘦肉。




菜街子周边一样热闹。不期然遇见玻璃油灯,我有一份一模一样的礼物,许多年前,妹妹托她友人自广西带到北京,又辗转运回昆明。妹妹先后送过我三盏灯,一盏油灯、一盏马灯、一盏风灯,她知道我的向往与偏好。

携了三把菜回家——


麻菜。按卖菜孃孃的教授,醋炒(其实是飞快翻炒,临起锅前浇入适量酸醋),叶片滑润,但质地优于豆腐菜等。


野菊花菜。按同去买菜的当地大姐的教授,开水先炸一把,再搁猪肉末烧汤,喝时,有菊科植物叶片的苦凉清香渗到舌尖。



千里香。烹制时才注意到,原来也是绿花啊!她们的香,迥异于百里香,迥异于七里香,跟芬芳无关,是青瓜般恬淡的气息。有猪肉末野菊花菜汤在前,自作主张换成烧鸡蛋汤,美味不减。

小时候翻古龙,《多情剑客无情剑》里有位走投无路的侠客“无意中走到了菜市场,抱着孩子的妇人,带着拐杖的老妪,满身油腻的厨子,各式各样的人提着菜篮在他身旁挤来挤去,和卖菜的村妇、卖肉的屠夫为了一文钱争得面红耳赤,鲜明而生动,他的心情突然明朗开来。”这位李寻欢的挚友,是满面虬髭、身材块大之人,滚滚红尘里他尚如此,何况我等。

【注】

拌拌嘴:昆明方言中的“拌嘴”,程度不及普通话里的“争吵”“口角”厉害,带几分嬉戏味道。

坎:云南方言。意即量词“回”“次”。

块大:云南方言。意即身材魁梧、彪悍。








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