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农家乐

热度 6已有 651 次阅读2011-8-26 16:41 |

农家乐开业近三年，自我总结农家乐与街上路边饭店不同，必须注重环境、菜品、服务三大系统的均衡建设、发展。一窝羊农家乐在云龙县城生意处于中偏上水平，这得益于有一流的环境、二流的菜品和服务。由于地方小，大厨难请，只能多换思想少换人，坚持把平常的原料做精、做出新意，红烧羊肉、黄焖羊排、羊干巴、松茸炖鸡、炸干蚕豆米、油粉汤、水晶南瓜、火腿木瓜鸡、火腿脚等菜品已小有名气；服务上因地盘较大，只能打“人海”战术，不讲服务多好，最起码客人喊了有人答应。有的山庄除了老板、老板娘，就一两个服务员，客人嗓子喊的太辛苦。这一点我们还算做得较好，但提升的空间还很大，提升的紧迫性也很强。所以稳定员工队伍、加强素质培训这是提升农家乐形象、效益的关键。