去年末，应客人要求，烤了一只全羊。色味俱佳，受到了客人的一致好评。

     事后做了总结，这只羊之所以烤得好，有几个方面的因素：一是羊大小适中，肥嫩；二是腌的时间足够长。因为是上午吃，所以头天晚饭后就开始腌，各种佐料较好地渗入其中；三是腌的佐料有所改进增加。主要有：盐、纯菜籽油、茴香面、老茴香根及茎叶、香橼叶、香叶、孜然粉、粗辣椒面及白酒；四是烤的过程中火不宜太旺，要不间断的在外皮上刷油，同时要不停的转动手柄，以免外焦内生。我们从早上六点起火，到十点，四个钟头时间烤熟了。