一月十三日，受邀请做年猪客。由于离我农家乐不远，早早的就驱车前往，计划好好拍几张照片。

八点不到，主人就把水烧开了。

这就是今天要杀的年猪。品种不太好，既不是黑毛，也不是老品种。猪圈是土墙瓦顶，冬暖夏凉。

七脚八手一起上。

捆绑结实。

“刽子手”是三十岁不到的年轻人，看来手艺不错，下刀精准。主人接猪血，用来灌豆腐肠（血肠）。

这就是用来腌制火腿的鲜后腿。