日志

年猪

热度 3已有 765 次阅读2011-12-14 22:24

已经有几个单位组织杀年猪了。今年杀年猪有几个不同往年的地方。一是都是以猪为主，不再吃鸡、羊、鱼等其它肉食。这可以节约不少钱，也减少浪费；二是邀请的单位特别多，人数都在100人左右。凡是平时业务往来较多的单位都在邀请之列；三是上午都是烧烤。烧五花肉、瘦肉、排骨、猪肝，加上臭豆腐、饵块、韭菜、小瓜、洋芋、小馒头花卷等，还要熬下一大桶萝卜稀饭和仙鹤草煨的良药。下午就在上午剩下的肉上做文章。肥肉可以做红东坡或红烧，头蹄、骨头炖萝卜。心肺、肠子炖“腑芎”(独产于云龙白羊厂的一个特殊品种，称“腑芎”（音），外观与芹菜相近，以食根为主）。蒜苗炒肉。再加几个素菜就可以了。这样整天下来上午十余桌烧烤，下午十来桌，不含买猪的钱，包括酒水、饮料一般在4500元以上、5500元以下。