日志
洋芋焖饭
热度 3 |
这道洋芋焖饭是在情急之中想出来的，却也带给我意外的满足和收货。
下午去菜市场买了大堆的菜，回到家得知家人因为加班的原因，不能回来吃饭。郁闷之余还是想想一个人该怎么把晚饭解决，出去吃还是在家下面？其实我们经常在纠结吃什么的问题，不知道是因为选择太多，还是我们的口味变的难以满足。
躺在沙发上发呆，依旧在想吃什么的问题。面条中午才吃过，晚饭不想那么马虎，可又不想炒菜……后来所有焦点都聚集到了电饭煲上。既能吃到饭，还有菜，只能做焖饭了。正好家里有洋芋，胡萝卜，玉米，腊肉，青椒，就什么都切了点丢在里面。
电饭煲绝对是做焖饭的好工具，就跟平常一样准备好米，只是做焖饭时加点油和盐巴，水也和平常放的一样多。再把切好的菜放进去就好，这算是懒人一锅炖吧！不过这顿晚饭吃得格外开心，也格外美味。
其实，很小的时候，我就开始做饭了。妈妈常说，学会做饭的本事，去哪儿都能照顾好自己。那时跟着爸妈上山干活，晌午饭就经常做焖饭。在家里的时候，就淘好米直接放在铜锅里泡着，准备腌菜和碗筷直接带上山。等到快晌午的时间，我也干不动活计正想休息，就到地边收集柴枝，准备做铜锅饭。
在山上做铜锅饭除了准备米饭、铜锅、腌菜、碗筷，其他都是就地取材。砍两个支架，再砍一根结实点的树干。把支架支起来，再把树干搭上，铜锅就直接放在枝干上就行，生起火就开始煮了。
上山有风，得随时关注火势的走向，不然火势不均，煮出来的饭就会出现一边糊了，一边夹生的情况。煮着煮着，看着锅盖上面冒出的蒸汽判断还有多少水，是否可以开始焖了。按老人的说法，焖饭的过程中是不能打开盖子的，不然做出来的焖饭就不地道了，不香了。
看着蒸汽慢慢变小，就把明火扑灭，直接把铜锅从支架上取下来放在炭火上再慢慢焖。这时不停的转动铜锅，使之受热均匀。等着冒出来的气越来越小，香味越来越浓，就可以吃了。在田地边找块阴凉的地方，配上腌菜，这是一顿奢侈的晌午饭。如果没有我在，爸妈甚至没有时间抽出那么点时间去弄一锅铜锅饭的。他们饿了，就直接吃冷饭。
家里平常都是用甑子蒸饭的，爸妈说，如果他们想吃铜锅饭了，就用电饭煲煮饭。家里煮的铜锅饭没有放菜，就和电饭煲煮的饭是一个味道。
