周六晚，贪恋于美国电影《美味关系》，熬到凌晨片子结束，沉浸在片中朱莉与朱丽莉因为美味烹饪成就了自已的感动中。这部片子，果然如片花中主持人马艳丽所言——相当励志。
《美味关系》直译是《朱莉与茱莉亚》，讲述是两个美国女人和烹饪美食有关的真实故事，这部电影是根据两本传记改编而成。茱莉亚·查尔德出生于1912年。在“二战”中，热爱冒险的她做过各种情报工作。战争结束后，茱莉亚跟着丈夫保罗旅居巴黎。天生性格开朗的她，喜欢去菜市场买菜，遍尝分布于巴黎大街小巷中的各种美食。为了成为一名真正的厨师，茱莉亚专门去著名的法国蓝带餐饮学院拜师，成为了第一位在该学院学艺的美国女人。1961年学成之后，她与两位主妇编写了英文食谱书《如何掌握法式烹饪艺术》。茱莉亚·查尔德让美国人改变了总是吃罐头、冷冻或加工食品的餐饮习惯。作为一个家庭主妇，她曾上过《时代》杂志封面。94岁去世。人生相当传奇。
电影中的另一个主角是美国姑娘朱莉·鲍威尔，她读到茱莉亚的《如何掌握法式烹饪艺术》后，决定用一年的时间把书上524道经典菜肴尝试了一遍，并在网上写下365篇日志来记录厨房中的酸甜苦辣，朱莉从法式烹饪中找到了生活的目标和价值及人个的存在感。2004年写传记《美味关系：朱莉与茱莉亚》。
电影《美味关系》中的朱莉和朱莉亚由奥斯卡影后梅丽尔·斯特里普和奥斯卡提名最佳女配角艾米·亚当斯联袂主演的。演技精湛。
我也被励志了一回。动因比较低级，生理上的。是电影中的一一闪过的法式美食——牛肉冻、黄油洋蓟，还有奶蛋酥。
梳乎厘，又叫蛋奶酥、舒芙蕾，是法文soufflé的音译。就在几天前，看君之的烘培博客，记下了奶蛋酥的方子备用。看了《美味关系》才知道，奶蛋酥原来是法式美食。是一道十分经典的法式甜点。
周日，春日向晚，已8点了，我决定挑战奶蛋酥。
玩烘焙，每一份食材，都要精准到克。只有以精确、严谨的态度，才能做出完美的美味。
厨房秤放好，开始挑战……
16分钟的烘焙，诱人奶香弥漫厨房，蓬松的、表面金黄的奶蛋酥完美出炉。在表面洒上糖粉。OK。
君之博客上说了，奶蛋酥要趁热吃，冷了就会塌陷进烤杯中，变成软软的一片。没有了视觉上的美感，口感也会变。
果然。才出炉2分钟，准备拍照时，蓬松的奶蛋酥开始慢慢地塌陷。手急眼快地拍下这美丽的瞬间。
然后，吃~
用泰国小铜匙舀上一勺，嫩黄的、冒着些微的热气，送进口中。一时无语，柔软、香滑、奶香中透着蛋的余味，在口中慢慢地、温暖地融化。天赐美食。
5分钟后，美味彻底塌进烤杯里。只惊鸿一现，梳乎厘的美艳不见了。余味还留恋舌间。因为这份美味，让周日的平常夜有些不同。美味带来了小幸福。
感谢生活，感谢君之，让我们在平常之中，体味到美味和存在。
小幸福，要朋友们一起分享。
【香草梳乎厘】(参考分量：2杯)
配料：鸡蛋2个，牛奶105克，细砂糖35克，高筋面粉18克，黄油18克，香草荚1/3根，黄油与细砂糖适量（涂抹模具用），糖粉适量。
烘焙：烤箱中层，上下火190℃，16分钟
制作过程：
1、在烤碗内壁薄薄涂抹一层黄油，倒入细砂糖摇晃，使细砂糖均匀的粘在模具壁上，将多余的糖倒出。
2、18克黄油溶化成液态，加入18克高筋面粉，搅拌均匀成为糊状。
3、牛奶倒入奶锅，加入20克细砂糖。香草荚对半剪开，将香草籽刮入牛奶里，挂掉籽的香草荚壳也一并扔入牛奶里。将奶锅里的牛奶煮至沸腾。
4、煮开的牛奶慢慢倒入第2步的面糊里，边倒边搅拌。
5、牛奶全部倒完并搅拌均匀后，将混合液过筛回奶锅里。
6、重新用小火加热并不断搅拌，直到沸腾，成为浓稠的状态。离火，冷却10-15分钟。
7、鸡蛋的蛋黄与蛋清分开。将蛋黄加入到第6步冷却好的面糊中。
8、蛋清分2-3次加入剩下的15克细砂糖，用打蛋器打至干性发泡状态。
9、取1/3蛋清到第7步的基料里，翻拌均匀后全部倒回蛋清里，并再次翻拌均匀（和制作戚风蛋糕的最后混合过程是一样一样的哈），成为梳乎厘面糊。
10、把梳乎厘面糊倒入一开始准备好的模具里，八九分满。放入预热好上下火190℃的烤箱，中层，烤16分钟左右，直到完全膨起，表面呈金黄色出炉。出炉后在表面撒上糖粉装饰，立即食用。
